В преддверии Яблочного Спаса (19 августа) Управление Роспотребнадзора по Республике Саха (Якутия) публикует рекомендации по выбору и обработке яблок.
В эти дни многие отмечают праздник, и яблоки становятся его главным символом. Чтобы употребление фруктов было безопасным, ведомство советует обратить внимание на несколько моментов.
- Выбирайте крепкие плоды. При осмотре яблоки должны быть плотными, без коричневых пятен, точек, вмятин и морщин. Важно знать: в подгнившем яблоке накапливается токсин патулин. Он негативно влияет на иммунную систему, структуру клеток и хромосом.
- Проверяйте упаковку. Если покупаете яблоки в магазине, изучите этикетку. На ней должны быть указаны: наименование производителя, страна происхождения, дата сбора и упаковки, срок годности и условия хранения.
- Тщательно мойте.
- Правильно храните. Яблоки выделяют этилен — газ, который ускоряет созревание и порчу других фруктов и овощей. Поэтому их лучше держать отдельно от остальных продуктов.
Перед мытьём осмотрите яблоки. Уберите листья, веточки и прочий мусор. Отложите в сторону плоды с признаками гнили, плесени или следами повреждений от насекомых — в таких яблоках могут накапливаться вредные вещества.
Промойте яблоки под проточной водой. Сильная струя поможет смыть грязь, пыль и восковой налёт, которым нередко покрывают фрукты для сохранности во время перевозки.
При желании используйте мягкую щётку. Ею можно аккуратно потереть поверхность яблока — так получится лучше удалить воск и загрязнения из неровностей кожуры.
После обработки щёткой снова ополосните плоды чистой водой, чтобы смыть оставшиеся частицы загрязнений.
Если нужно, снимите кожуру. Это допустимо, если она кажется слишком жёсткой или вам не нравится её вкус. Учтите, что в кожуре содержится значительная часть полезных веществ — в том числе антиоксидант кверцетин.
Зачем нужно тщательно мыть яблоки.
- Чтобы удалить пыль и грязь. Так вы снижаете риск попадания в организм болезнетворных микроорганизмов.
- Чтобы убрать восковой налёт. Воск, используемый при транспортировке, плохо смывается обычной водой, и употреблять его нежелательно.
- Чтобы обеспечить безопасность продукта. Особенно важно внимательно мыть фрукты, произведённые не в вашем регионе: они могли обрабатываться консервантами или пестицидами.
Соблюдая эти несложные правила гигиены, вы сделаете употребление яблок более безопасным — будь то подготовка к празднику или к обычному ужину.