Острые кишечные инфекции (ОКИ) — группа инфекционных заболеваний с фекально-оральным механизмом передачи возбудителя, характеризующаяся локализацией возбудителя в кишечнике. Основные общие симптомы ОКИ:диарея (частый жидкий стул), тошнота и рвота, боли в животе, лихорадка (повышение температуры тела), общая слабость, недомогание, головная боль, потеря аппетита — признаки интоксикации организма. В эту группу входят как бактериальные, так и вирусные инфекции.
1.Ротавирусная инфекция
Возбудитель — ротавирус. Источником инфекции может быть больной человек (с явными признаками заболевания) или бессимптомный вирусоноситель, который выделяет вирус с каловыми массами. Механизм передачи — фекально-оральный. Реализуется пищевым, водным и контактно-бытовым путями. Заражение происходит при контакте с больным или вирусоносителем через грязные руки, предметы быта, а также при употреблении контаминированных пищи и воды.
2. Норовирусная инфекция
Возбудитель — норовирус. Резервуар и источник инфекции — больной человек или бессимптомный вирусоноситель. Основной механизм передачи — фекально-оральный. Реализуется тремя путями: Контактно-бытовой. Факторами передачи служат грязные руки, поверхности, предметы интерьера, одежда. Пищевой. Заражение происходит при употреблении в пищу немытых фруктов, овощей, салата или зелени, а также через контаминированную посуду, овощные салаты, приготовленные с нарушением правил обработки овощей, нарезку готовой продукции (сыр, масло и др.), блюда, связанные с «ручным» приготовлением и не подвергающиеся повторной термической обработке (например, овощные пюре). Водный. Реализуется при попадании в организм человека контаминированной (загрязнённой вирусом) воды (вода из-под крана, пищевой лёд, вода закрытых и открытых водоёмов). Источником загрязнения вод открытых водоёмов являются сточные воды, которые могут попасть в водоснабжение в связи с аварией, паводками, обильными осадками.
3. Сальмонеллез
Широко распространенная бактериальная инфекция человека и животных, вызываемая различными представителями рода сальмонелла вида enterica. Источник инфекции являются сельскохозяйствкенные животные и птицы. Наиболее эпидемически значимым источником возбудителя в настоящее время являются куры, крупный рогатый скот и свиньи и носители инфекции. Механизм передачи преимущественно реализуется пищевым путем. При этом факторами передачи возбудителя являются пищевые продукты, прежде всего, такие как мясо и мясопродукты, яйца и кремовые изделия, майонез и сухой яичный порошок.
4. Энтеровирусная инфекция
Вызывается вирусами рода Enterovirus. Источником инфекции является больной человек или носитель возбудителя. Основные пути передачи: водный (употребление инфицированной воды или приготовленного из неё льда), контактно-бытовой, воздушно-капельный (при развитии у больных симптомов поражения верхних дыхательных путей). Факторы передачи: сырая вода, недостаточно обработанные овощи, фрукты, зелень, грязные руки, игрушки и другие объекты внешней среды, загрязнённые энтеровирусами.
5. Дизентерия
Возбудители — бактерии рода Shigella семейства Enterobacteriaceae. К ним относятся, например, S. dysenteriae, S. flexneri, S. boydii, S. sonnei. Источником инфекции является человек — больной острой или хронической формой дизентерии, а также бактерионоситель. Механизм передачи — фекально-оральный: бактерии из кишечника больного человека попадают в желудочно-кишечный тракт здорового. Пути передачи: контактно-бытовой — через загрязнённые предметы, игрушки, грязные руки при несоблюдении правил личной гигиены. Пищевой — при употреблении в пищу немытых овощей, фруктов и других продуктов, обсеменённых бактериями. Роль переносчика могут играть насекомые — мухи и тараканы. Водный — при попадании бактерий в организм через инфицированную воду. При этом необязательно пить такую воду, достаточно в ней искупаться.
Чтобы оградить себя и близких от острых кишечных инфекций необходимо соблюдать следующие меры профилактики:
-выбирать безопасные пищевые продукты; при покупке продуктов обращать внимание на соблюдение сроков годности, особенно скоропортящихся продуктов;
-тщательно прожаривать или проваривать продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты; замороженное мясо, рыбу и птицу полностью размораживать перед кулинарной обработкой;
-салаты готовить и заправлять непосредственно перед употреблением;
-хранить скоропортящиеся продукты в холодильниках в пределах допустимых сроков хранения; не хранить пищу долго, даже в холодильнике; не употреблять продукты с истекшим сроком годности;
-избегать контакта между сырыми и готовыми или неподвергающимися при употреблении термической обработке (хлеб, сахар и т.п.) пищевыми продуктами; правильно приготовленная пища может быть загрязнена путем соприкосновения с сырыми продуктами; это перекрестное загрязнение может быть явным, когда, например, сырое мясо соприкасается с готовой пищей;
-использовать для обработки сырых продуктов отдельные ножи и разделочные доски;
-овощи и фрукты употреблять только после мытья их чистой водой и ошпаривания кипятком;
-мыть руки после прихода домой, после посещения туалета, до и после приготовления пищи, перед кормлением ребенка;
-содержать кухню в идеальной чистоте; любая рабочая поверхность, используемая для приготовления пищи, посуда, разделочный инвентарь должны быть абсолютно чистыми; кухонные полотенца менять каждый день; необходимо регулярно менять губку для мытья посуды;
-использовать для питья только кипяченую или бутилированную воду.
Вакцинируйтесь. К сожалению, с кишечными инфекциями ситуация непростая. Ученые во всем мире разрабатывают вакцины от различных возбудителей, но пока можно сделать прививки только от гепатита А, дизентерии Зонне и ротавируса. Тем не менее не пренебрегайте шансом обезопасить себя и своего ребенка.
Укрепляйте иммунитет: придерживайтесь принципов здорового питания, занимайтесь спортом, соблюдайте режим дня, избегайте вредных привычек.