Питание вне дома стало неотъемлемой частью современной жизни. Однако, употребление пищи в кафе и столовых сопряжено с определенными рисками для здоровья. Соблюдение правил безопасности пищевых продуктов является первостепенной задачей для обеспечения здоровья потребителей.
Управление Роспотребнадзора призывает население быть бдительными и обращать внимание на ряд ключевых моментов, чтобы минимизировать вероятность пищевых отравлений и кишечных инфекций.
Первое, на что стоит обратить внимание, – это общее санитарное состояние заведения. Обратите внимание на чистоту зала, столов, посуды и приборов, а также мест общего пользования (например, туалетов, раковин для мытья рук, наличие средств гигиены).
При реализации продукции в зале предприятия общественного питания должна использоваться чистая, сухая посуда и приборы, в том числе одноразовые. Повторное использование одноразовой посуды и приборов запрещено.
При выборе блюд отдавайте предпочтение тем, которые готовятся непосредственно перед подачей. Избегайте продуктов, которые долгое время находятся в готовом виде на раздаче, особенно салатов, мясных и рыбных изделий. Обратите внимание на температуру подачи: горячие блюда должны быть действительно горячими, а холодные – холодными. Срок реализации блюд, находящихся на горячей плите и в емкостях с подогревом для шведского стола, должен быть не более трех часов с момента изготовления и расфасовки. Срок реализации холодных блюд не должен превышать 1 часа с момента их изготовления и заправки.
При сервировке и порционировании персонал должен использовать одноразовые перчатки для каждого вида блюд.
Если вы сомневаетесь в соблюдении санитарно-гигиенических норм в каком-либо кафе, лучше отказаться от его посещения. Важно помнить, что даже в самых респектабельных заведениях могут возникать непредвиденные ситуации.
Берегите себя и будьте здоровы на долгие годы!