Рассказываем о результатах мониторинга рациона россиян.
Для питания значительного количества детей и взрослых в России независимо от возраста, места проживания в течение всего года характерна множественная микронутриентная недостаточность: витаминов D, Е, A, группы В. Такие данные представлены в масштабном исследовании ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии».
Недостаток трех и более витаминов в организме отмечается почти у каждого второго ребенка в России и у каждого четвертого взрослого. Обеспечены всеми витаминами только 14% взрослого и 17% детского населения (старше четырех лет).
Наряду с этим чрезвычайно важной проблемой, которую обнаруживают эпидемиологические исследования питания, является недостаточность в рационе россиян ряда минеральных веществ и микроэлементов: железо (особенно для беременных женщин и детей раннего возраста, что сопровождается развитием железодефицитной анемии), йод (особенно для детей в период интенсивного развития центральной нервной системы, что приводит к расстройствам нервной системы, умственной отсталости), цинк (детей раннего возраста, что сопровождается развитием анемии, дистрофии, атопического дерматита).
Дефицит объясняется не только недостаточно полноценным рационом, но и тем, что дети имеют неустойчивый аппетит, скачки роста и настроения, психоэмоциональные нагрузки. Тем не менее важно поддерживать сбалансированное питание ребенка, в том числе добавляя витаминные комплексы, назначенные врачом.
«Среди последствий нарушения питания в дошкольном возрасте – нарушения физического и нервно-психического развития, проблемы с иммунитетом, функциональные нарушения работы желудочно-кишечного тракта, болезни обмена веществ, а также снижение ожидаемой продолжительности жизни на 2,5 года», – отмечает Виктор Александрович Тутельян, научный руководитель ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», академик РАМН, профессор, доктор медицинских наук.
Вместе с тем за последние 10–15 лет в РФ прослеживается улучшение структуры питания за счет внедрения пищевых продуктов, обогащенных микронутриентами, а также биологически активных добавок к пище. Однако полностью проблема обеспеченности населения микронутриентами не решена.
«Мы укрепили свой иммунитет, укрепили резистентность к неблагоприятным факторам на окружающей среде, но витаминов не один, а двенадцать. А еще целый ряд микроэлементов, минеральных веществ, которые нам обязательно нужны. Нельзя допускать ни дисбаланса их, ни недостаточности, ни избыточности», – говорит Виктор Александрович Тутельян.
Выходом для тех, кто заботится о полноценном питании и при этом хочет сохранять нормальный вес, может быть прием поливитаминных и минеральных комплексов, а также продуктов с заданными свойствами. Но лучше это делать, проконсультировавшись с врачом.