Мандарины содержат большое количество витаминов и антиоксидантов, их можно назвать настоящей «кладовой здоровья». В мандаринах полностью отсутствуют нитраты. Лимонная кислота, входящая в их состав, нейтрализует вредные соединения, являясь природным «противоядием». В мандаринах полезна не только мякоть, но и кожура, а также белая сеточка. Кожура богата эфирными маслами, а также органическими кислотами и флавоноидами. Полезные свойства мякоти солнечных фруктов полностью сохраняются при транспортировке. Мякоть мандарина состоит на 87 % из воды, еще 7 % приходится на сахар (недаром фрукт такой сладкий), остальное – это кислоты, пектиновые вещества, минеральные соли, гликозиды, эфирные масла и витамины. В мандаринах особенно много аскорбиновой кислоты, что характерно для цитрусовых. Мандарины богаты витаминами группы B, P, K, D. Мандариновый сок содержит минералы, кальций, магний и калий. Первое место по содержанию молибдена, также мандарин - рекордсмен по наличию кальция. Мандарины способствуют улучшению аппетита, усиливают обменные процессы в организме человека.
Однако следует иметь в виду, что мандарины, как и большая часть других цитрусовых, могут вызвать сильные аллергические реакции, существует ряд других противопоказаний для употребления этих фруктов.
В первую очередь мандарины сильно повышают уровень кислотности желудочного сока и, следовательно, могут навредить людям с язвенной болезнью и гастритом с повышенной кислотностью.
Концентрированный мандариновый сок (так же как и апельсиновый) агрессивно воздействует на зубную эмаль, постепенно ее разрушая. Во избежание такого эффекта рекомендуется пить разведенный свежевыжитый сок через трубочку.
При покупке внимательно осмотрите товар. Выбирайте продукт с отсутствием гнили, плесени или инородных пятен. Избегайте несанкционированных торговых точек – в таких местах, как правило, невозможно гарантировать качество приобретаемого Вами товара. Лучше приобретайте мандарины на развес, а не упакованные – так можно внимательнее осмотреть плод, и избежать приобретения некачественного товара. Кожица у фрукта должна быть ровной, равномерно окрашенной. Тут стоит упомянуть, что в зависимости от сорта данного фрукта, может отличаться и его оттенок. Тем не менее, незрелыми плоды данного фрукта быть не должны. Мандарин должен иметь характерный запах. Не допускается присутствие загнивших, плесневелых, или поврежденных, либо подмороженных плодов.
Мандарин не должен быть чрезмерно сухим и твердым, но и слишком мягким он быть тоже не должен – возможно, в таком товаре уже начался процесс гниения. Золотой серединой будет являться умеренно-упругий фрукт.
Приятного аппетита и будьте здоровы