При покупке яиц необходимо обратить внимание на дату их сортировки и внешний вид. Скорлупа яйца должна быть ровная, гладкая, правильной формы и равномерного окраса. На скорлупе не должно быть повреждений, кровяных следов, перьев и птичьего помёта. Дома хранить яйца следует только в холодильнике при температуре +4+2 гр.С. Срок годности диетических яиц - до 7 суток, столовых яиц - от 8 до 25 дней. Перед приготовлением скорлупу яиц необходимо подвергнуть обработке специальными моющими средствами. Мытые яйца хранятся не более 12 дней. Варить яйца нужно не меньше 10 минут с момента закипания для избежания заболевания сальмонеллезом.
Сальмонеллез – серьезное инфекционное заболевание, поражающее органы пищеварения. Сальмонеллы способны проникать через скорлупу, в результате чего увеличивается вероятность инфицирования не только поверхности яиц, но и белка и желтка.
Вареные яйца хранятся в холодильнике при температуре +4+2 гр.С не более 36 часов. Для окрашивания яиц необходимо использовать только разрешенные к применению пищевые красители или луковую шелуху. Не следует употреблять в пищу сырые яйца и блюда с яйцами без термической обработки (например, белковые кремы).
При покупке творога для приготовления творожной пасхи необходимо убедиться в его качестве. Доброкачественный творог имеет белый цвет с кремовым оттенком и немного кисловатый запах. Консистенция творога должна быть мягкой, нежно-маслянистой и однородной. При покупке творога особое внимание стоит обратить на упаковку: она должна быть герметичной, что обеспечивает сохранность продукта. Обратите внимание на наименование продукта на упаковке: наименование может быть только "творог". "Творожный продукт" имеет в своем составе заменители молочного жира. Творог и творожный продукт это – разные по потребительским свойствам продукты.
Не следует приобретать яйца, творог, а также другие пищевые продукты, в местах несанкционированной торговли.
При покупке готового пасхального кулича обратите внимание на его состав. При изготовлении кулича могут использоваться следующие ингредиенты: яйца или яичный порошок, сливочное масло или маргарин, сахар или подсластитель. При выборе кулича необходимо обратить внимание на компоненты, используемые при изготовлении, и оценить их индивидуальную переносимость.
Изделия, посыпанные разноцветными кондитерскими шариками, лучше не покупать для детей, так как шариками дети могут подавиться или шарики могут попасть в носовые ходы. Отдайте предпочтение натуральным украшениям — миндальным лепесткам, орехам, сахарной пудре или глазури. При отделке поверхности глазурью не допускается липкость глазури. Также не допускается на нижней и боковой поверхностях кулича наличие пустот, подгоревших мест, разрывов и неровностей.
Для пасхального стола следует использовать только свежие, качественные продукты, при выборе которых следует обратить внимание на дату изготовления, сроки годности и условия хранения, сведения об изготовителе. Скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильнике при температуре +4+2 гр.С.
Важно не допускать хранение готовых к употреблению блюд не в холодильнике при температуре +4+2 гр.С, а в тепле, на краю плиты, в духовом шкафу, так как все это повышает риск размножения бактерий.
Используйте для нарезки готовой и сырой продукции разные разделочные доски и ножи.
Немаловажную роль играет соблюдение правил личной гигиены: частое мытье рук с мылом перед едой и после посещения туалета, перед приготовлением пищи, а также после контакта с сырой или загрязненными землей корнеплодами позволит сохранить здоровье.
При возникновении симптомов, характерных для пищевого отравления или инфекции (рвота, диарея, головная боль, недомогание), немедленно обратитесь за медицинской помощью.
Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности пищевой продукции Вы можете подать заявление в электронном виде, через официальный сайт Управления.
При приобретении продукции вы вправе потребовать у продавца документы, подтверждающие соответствие товара установленным требованиям. Таким документом является декларация о соответствии.
Роспотребнадзор напоминает, что, следуя данным несложным правилам, вы сохраните здоровье свое и своих близких.