15 февраля 2015 года закончился переходный период для применения требований ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» продуктов.
Статьей 10 технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» установлено, что при осуществлении процессов производства (изготовления) пищевой продукции, связанных с требованиями безопасности такой продукции, изготовитель должен разработать, внедрить и поддерживать процедуры, основанные на принципах ХАССП. Выполнение всех требований ТР ТС 021/2011 является обязанностью производителя, согласно статьи 11 ТР ТС. Оценка процессов производства (изготовления) пищевой продукции на основе принципов ХАССП проводится специалистами Роспотребнадзора в ходе федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора.
Требования технического регламента Таможенного союза, в том числе и статьи 10, распространяются на производство продукции предприятиями общественного питания.
С 01 января 2015 года вступил в действие ГОСТ 31984-2012 «Услуги общественного питания. Общие требования», которым определено, что обеспечение требований безопасности при оказании услуг общественного питания осуществляется соблюдением требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов».
С 01 января 2016 года введен в действие ГОСТ 30390-2013 «Услуги общественного питания. Продукция общественного питания, реализуемая населении. Общие технические условия», в разделе 6 которого установлены требования к процедурам обеспечения безопасности продукции общественного питания, основанные на принципах ХАССП.
Управление Роспотребнадзора по Республике Коми доводит до сведения субъектов предпринимательской деятельности, занятых в сфере оказания услуг общественного питания, информацию о проведении ФГБОУ ДПОС «Институт переподготовки и повышения квалификации работников АПК РК» с 30 по 31 марта 2017 года повышения квалификации для руководителей и специалистов организаций в сфере общественного питания по теме: «Разработка и внедрение системы менеджмента безопасности пищевой продукции (ХАССП) для общественного питания».
В ходе учебного процесса будет осуществлен обзор требований нового ГОСТа Р 55889-2013 «Услуги общественного питания. Система менеджмента безопасности продукции общественного питания. Рекомендации по применению ГОСТ Р ИСО 22000-2007 для индустрии питания», проведен разбор ТР ТС 021/2011 в части обязательных требований для предприятий общественного питания, проведен анализ рисков, выбор критических контрольных точек, составление плана и необходимой документации по ХАССП для организаций общественного питания.
В проведении лекционных и практических занятий будет принимать участие высококвалифицированные специалисты, представители Управления Роспотребнадзора по Республике Коми, аккредитованные эксперты по сертификации систем менеджмента качества.
Участники семинара получат удостоверения о повышении квалификации, раздаточный материал в электронном виде, консультации. Стоимость участия на 1 слушателя составляет 4500 руб. Предусмотрена система скидок за обучение: при направлении на обучение 2х человек с одной организации снижение стоимости на 10%, при направлении 5 и более человек- на 20%.
На период обучения предоставляется благоустроенное общежитие. К услугам слушателей столовая, буфет, компьютерный класс, библиотека с читальным залом, тренажерный зал.
Заявки на обучение в произвольной форме с указанием ФИО, должности направляемого на учебу специалиста, реквизитов организации для заключения договоров необходимо направлять по телефону/факсу 31-95-18 (приемная) или e-mail: insapk@mail.ru. Дополнительную информацию можно получить по телефону: 31-95-14 (учебная часть).
Адрес института: 167003 г. Сыктывкар, ул. Ручейная, 31.
Проезд: автобус № 6, 20 до ост. «Опытная станция» (конечная).
Для обеспечения исполнения требований технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевых продуктов» (ТР ТС 021/2011) Управление Роспотребнадзора по Республике Коми предлагает рассмотреть вопрос обучения специалистов для внедрения и поддержания на предприятии системы менеджмента безопасности продукции общественного питания.
Ответственность за нарушение требований технических регламентов установлена статьей 14.43 КоАП РФ. Санкции по данной статье предусматривают наложение административного штрафа на лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от двадцати тысяч до тридцати тысяч рублей; на юридических лиц - от ста тысяч до трехсот тысяч рублей. В случае, если нарушения повлекли причинение вреда жизни или здоровью граждан, имуществу физических лиц или создали угрозу причинения такого вреда - лиц, осуществляющих предпринимательскую деятельность без образования юридического лица, - от тридцати тысяч до сорока тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой; на юридических лиц - от трехсот тысяч рублей до шестисот тысяч рублей с конфискацией предметов административного правонарушения либо без таковой. Еще более жесткие санкции по части 3 статьи 14.43 за повторное нарушение требований технических регламентов.
 |
|
|