Суши – вкусное, но потенциально опасное блюдо. Нарушение технологии приготовления, не соблюдение санитарных норм, использование некачественного сырья, нарушение условий хранения готовой продукции могут стать причиной пищевого отравления, заражения кишечными инфекциями, а также возникновения паразитарных заболеваний.
Чтобы употребление суши не обернулось пищевым отравлением или паразитарным заболеванием, следуйте рекомендациям:
1. Отдавайте предпочтение проверенным заведениям с хорошей репутацией.
Если заказываете через интернет, сначала изучите отзывы, проверьте наличие подробной информации о составе блюд, контактов и адреса организации.
2. Оцените внешний вид блюда (форму, цвет, консистенцию) и запах.
Внимательно относитесь к ингредиентам. Рыба должна быть свежей, без слизи и посторонних запахов. Рис – не пересушенным и не слипшимся. Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности суши, лучше откажитесь от их покупки и употребления.
3. Обратите внимание, соблюдены ли условия хранения. В точках продажи суши и роллы должны храниться в холодильнике при температуре не выше +6 °C.
4. Удостоверьтесь в правильной транспортировке. Суши должны находиться в сумке-холодильнике. Оптимальное время доставки – 30–40 минут.
5. Соблюдайте правила хранения дома. Готовые суши – продукт скоропортящийся. В холодильнике их можно хранить не более суток. Если суши с сырой рыбой, срок хранения составляет 4–6 часов, если с термически обработанной начинкой (копчёный лосось, запечённые варианты) – до 24 часов.
Важно! Рекомендуется ограничить потребление суши при наличии сахарного диабета, гастрита, холецистита, панкреатита, патологий органов желудочно-кишечного тракта, а также острых инфекционных заболеваний.
Справочно
С начала года в Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия поступило 48 обращений граждан по реализации некачественной продукции в предприятиях общественного питания, в т.ч. выработанной по нетрадиционной технологии. По 3 фактам обращения граждан за медицинской помощью после употребления некачественной продукции Управлением проведены эпидемиологические расследования, в ходе которых выявлены нарушения санитарных правил и невыполнение санитарно-гигиенических и противоэпидемических мероприятий. Виновные лица одного хозяйствующего субъекта привлечены к административной ответственности в виде штрафа в размере 25 тыс. рублей, в отношении остальных продолжается расследование.