В летний период возрастает потребительский спрос на квас и безалкогольные напитки. В организациях торговли и общественного питания реализуется широкий ассортимент безалкогольных напитков. Покупать напитки следует только в установленных местах торговли.
В соответствии с законодательством о защите прав потребителей до покупателя должна быть доведена полная и достоверная информация о продукции. Маркировка потребительской тары кваса и безалкогольных напитков должна отвечать требованиям технического регламента ТР ТС 022/2011 и содержать следующие обязательные сведения:
- наименование продукции;
- cостав продукции;
- количество продукции в потребительской таре;
- дата изготовления, срок годности;
- условия хранения;
- наименование и место нахождения изготовителя;
- пищевая ценность;
- сведения о наличии компонентов, полученных с применением ГМО;
- единый знак обращения продукции на рынке.
Срок годности и условия хранения кваса и безалкогольных напитков устанавливает изготовитель. При хранении продукции в организациях торговли должны соблюдаться условия хранения, установленные изготовителем.
Наиболее высокую температуру хранения имеют пастеризованные безалкогольные напитки, в т.ч. пастеризованный квас, подвергнутый тепловой обработке с целью повышения биологической стойкости. Фильтрованные пастеризованные и обеспложенные квасы разливают в металлические бочки (кеги) любой вместимости, ПЭТФ бутылки, стеклянные и алюминиевые бутылки.
При реализации напитков в розлив (из кег, бочек) в организациях мелкорозничной торговой сети, продавец должен обеспечить содержание торгового места в чистоте. По требованию покупателя продавец предоставляет документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность продукции (декларации о соответствии).
Управление Роспотребнадзора по Тюменской области не рекомендует приобретать напитки в местах уличной несанкционированной торговли.
Реализация пищевой продукции в местах «стихийной» торговли, как правило сопровождается рядом нарушений: отсутствие у продавцов документов на реализуемую продукцию, подтверждающих качество и безопасность; хранение напитков осуществляется в неизвестных условиях, условия хранения и сроки годности продукции неизвестны; отсутствие личных медицинских книжек продавцов, продавцы не проходят необходимых медицинских обследований и могут являться носителями различных инфекционных заболеваний; перевозка напитков осуществляется в неизвестных условиях, на личном автомобиле, без соблюдения соответствующих условий хранения.
Таким образом, приобретение и употребление такой продукции может привести к отравлениям и возникновению инфекционных заболеваний.