Выбираем качественное куриное яйцо

1. Проверьте дату на упаковке, чтобы купить наиболее свежий продукт.

2. Выберите производителя, который находится близко к вашему местоположению, так как длительная транспортировка может негативно сказаться на качестве продукта.

3. Осмотрите содержимое упаковки: яйцо должно быть без сколов, трещин. А вот цвет и небольшие шероховатости на скорлупе значения не имеют.

Яйца в зависимости от их массы подразделяются на пять категорий:

• Высшая (масса одного яйца от 75 грамм)
• Отборная (масса одного яйца от 65 до 74,9 грамм)
• Первая (масса одного яйца от 55 до 64,9 грамм)
• Вторая (масса одного яйца от 45 до 54,9 грамм)
• Третья (масса одного яйца от 35 до 44,9 грамм)

Вид яиц при маркировке обозначают: диетические - Д, столовые - С. У диететического яйца срок реализации – 7 дней.

Диететические яйца не хранятся при отрицательной температуре и реализуются в течение семи дней. Как правило, в данном случае маркировка наносится красными чернилами. Таких яиц на рынке практически не представлено.

Не рекомендуем хранить яйца в дверце холодильника - от постоянной тряски при его открывании и закрывании куриное яйцо может треснуть. Кроме того, обычно в этой части холодильного шкафа теплее, чем в основном отсеке, что тоже уменьшает срок хранения продукта. Лучше всего держать яйца в ящике для хранения овощей, не вынимая из картонной упаковки, в которой они продавались, причем лежать они должны узким концом вниз.

При комнатной температуре яйца столовые хранятся до 30 дней, в холодильнике – до 90 дней. Помните, что перед употреблением, даже если вы собираетесь варить яйцо, его обязательно нужно помыть, так как на яичной скорлупе может жить бактерия сальмонелла – возбудитель тяжелого инфекционного заболевания.

А вы знали, что курицы с темным окрасом обычно несут коричневые яйца, а птицы со светлым окрасом – белые?