Специалисты Сокольского территориального отдела вместе со специалистами филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Вологодской области» в городе Сокол на базе администрации Сокольского муниципального округа провели семинар по разъяснению требований, применяемых к предприятиям общественного питания и предприятий продовольственной торговли по обеспечению требований к качеству и безопасности пищевой продукции и исключения рисков, способствующих возникновению инфекционных заболеваний.
Требования к общественному питанию изложены в санитарных правилах и нормах СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Общие санитарно-эпидемиологические требования для предприятий общественного питания».
Требования к реализации пищевых продуктов в торговых точках изложены в санитарных правилах СП 2.3.6.3668-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков, реализующих пищевую продукцию».
Специалисты напомнили основные требования санитарного законодательства по организации и проведению производственного контроля за соблюдением санитарных правил, в части лабораторного контроля качества и безопасности готовой продукции, санитарного состояния производственных помещений, условий труда работающих, о значимости соблюдения работниками правил личной гигиены, наличие у работников личной медицинской книжки с отметкой о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации.
Акцентировали внимание на соблюдение требований к условиям хранения и срокам годности пищевой продукции, а также наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность.
По результатам совещания даны рекомендации и выданы памятки о необходимости проведения дезинфекционных мероприятий в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний.