Подсолнечное масло получают из семян масленичных сортов подсолнечника. Подсолнечное масло является одним из источников растительных жиров в пище, также оно богато витамином Е.
Обычно в быту применяют два его вида – рафинированное и нерафинированное. Рафинированное масло используют для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Нерафинированное масло на этапе производства проходит только механическую очистку, его получают из растительного сырья путём отжима.
Подсолнечное масло получают из семян масленичных сортов подсолнечника. Подсолнечное масло является одним из источников растительных жиров в пище, также оно богато витамином Е.
Обычно в быту применяют два его вида – рафинированное и нерафинированное. Рафинированное масло используют для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Нерафинированное масло на этапе производства проходит только механическую очистку, его получают из растительного сырья путём отжима.
Нерафинированоемасло обладает ярко-выраженным запахом, а рафинированное может и вовсе им не обладать. Масло не должно иметь горечи.
Хорошее рафинированное масло будет иметь светлый цвет. Считается, что чем светлее рафинированное масло, тем оно больше очищено.
Важно отметить, что нерафинированное подсолнечное масло имеет более тёмный цвет.
Хранить подсолнечное масло следует в тёмном прохладном месте.