С 28 февраля по 6 марта будет проходить Масленичная неделя.
Подсолнечное масло получают из семян масленичных сортов подсолнечника. Подсолнечное масло является одним из основных источников растительных жиров в пище, также оно богато витамином Е.
Обычно в быту применяют два его вида – рафинированное и нерафинированное. Отличаются они различной степенью очистки исходного сырья. Рафинированное масло используют для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Оно очищено посредством различных технологических процессов и обладает нейтральным вкусом и запахом. Нерафинированное масло на этапе производства проходит только механическую очистку, его получают из растительного сырья путем холодного или горячего отжима.
С 28 февраля по 6 марта будет проходить Масленичная неделя.
Подсолнечное масло получают из семян масленичных сортов подсолнечника. Подсолнечное масло является одним из основных источников растительных жиров в пище, также оно богато витамином Е.
Обычно в быту применяют два его вида – рафинированное и нерафинированное. Отличаются они различной степенью очистки исходного сырья. Рафинированное масло используют для жарки и приготовления пищи при высоких температурах. Оно очищено посредством различных технологических процессов и обладает нейтральным вкусом и запахом. Нерафинированное масло на этапе производства проходит только механическую очистку, его получают из растительного сырья путем холодного или горячего отжима.
Как и любой другой продукт, подсолнечное масло имеет свои противопоказания, которые обязательно нужно учесть во избежание проблем со здоровьем в последующем. Среди основных противопоказаний отмечаются: заболевания желчного пузыря и печени; аллергические реакции на продукт; проблемы с сосудистой системой; избыточное употребление, которое может обернуться набором лишнего веса, поэтому нужно контролировать количество масла.
Как выбрать подсолнечное масло? Нерафинированое масло обладает ярко-выраженным запахом, а рафинированное может и вовсе им не обладать. Масло не должно иметь горечи.
Вся информация, содержащаяся в этикетке растительного масла, излагается на русском языке. Она также может быть изложена на других языках, при этом ее содержание должно быть идентично содержанию информации на русском языке. Для растительного масла наименование указывается в соответствии с наименованием масличного сырья, из которого оно изготовлено, и с указанием степени очистки, которой оно подвергнуто, например, «масло подсолнечное нерафинированное».
Оцените цвет продукта. Хорошее рафинированное масло будет иметь светлый цвет. Один из параметров качества продукта определяется его цветным числом. Оно свидетельствует о степени очистки. Считается, что чем светлее рафинированное масло, тем оно больше очищено. Важно отметить, что нерафинированное подсолнечное масло имеет более темный цвет, и в этом случае на глаз определить качество продукции становится сложно.
Хранить подсолнечное масло следует в темном прохладном месте. Не забывайте следить за сроком годности. Тара, в которой хранится подсолнечное масло, имеет свойство становится грязной и липкой. Это выглядит неэстетично и может повлиять на качество продукта. Периодически переливайте масляную жидкость в стеклянные бутылки и тщательно очищайте жирные использованные емкости. Плотно закручивайте крышку тары, иначе масло может стать горьким и непригодным к употреблению.
Блины без масла жарить можно, и это практикуется на сковороде с антипригарным покрытием.