Традиционными на праздничном столе на Пасху являются крашеные яйца. Краситель - пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски пищевой продукции; к пищевым красителям не относится пищевая продукция, обладающая вторичным красящим эффектом, а также красители, применяемые для окрашивания несъедобных наружных частей пищевой продукции (например, для окрашивания оболочек сыров и колбас, для клеймения мяса, для маркировки сыров и яиц).
Традиционными на праздничном столе на Пасху являются крашеные яйца. Краситель - пищевая добавка, предназначенная для придания, усиления или восстановления окраски пищевой продукции; к пищевым красителям не относится пищевая продукция, обладающая вторичным красящим эффектом, а также красители, применяемые для окрашивания несъедобных наружных частей пищевой продукции (например, для окрашивания оболочек сыров и колбас, для клеймения мяса, для маркировки сыров и яиц). Рекомендуется использовать натуральные красители. Подойдут любые овощи, фрукты, ягоды с ярким пигментом, а также зелень и специи. Среди популярных красителей — луковая шелуха, свекла, куркума. Для яиц также можно использовать и искусственные красители. Есть определенные требования к красителям для пасхальных яиц. Выбирая средство, обращайте внимание на состав. Как минимум, на упаковке должна быть пометка «пищевой». Кроме того, состав красителей для яиц должен соответствовать Техническому регламенту Таможенного союза ТР ТС 029/2012 «Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств». Недопустимые способы окраски яиц: Окрашивание неизвестными красителями, купленными, как правило, на рынках «с рук». Окрашивание с помощью линяющих ниток и цветных линяющих лоскутов тканей. Окрашивание непищевыми красителями и красками. В яичной скорлупе есть поры, да и скорлупа во время варки может треснуть, поэтому высока вероятность попадания красителя в пищевой продукт. Достаточно сложно предположить, какая концентрация в итоге окажется съеденной. Использовать красители можно, но рекомендуется исключить их из рациона маленьких детей, людей, страдающих аллергией и бронхиальной астмой. А еще лучше использовать такие яйца только для украшения пасхального стола. Выбирайте яйца для окрашивания свежие и с крепкой скорлупой. Достаньте яйца из холодильника заранее, чтобы они согрелись. Это предотвратит растрескивание скорлупы из-за разницы температур. Приступая к окраске яиц, необходимо помнить, что яйца - это пищевые продукты, а использование непищевых и неизвестных красителей может привести к отравлению.