Ситуация по обеспечению качества и безопасности мяса и мясной продукции остается на контроле Роспотребнадзора
Согласно Рекомендациям по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, отвечающим современным требованиям здорового питания, нормы потребления мяса и мясопродуктов на одного взрослого человека в год составляют 70-75 кг, в 2015 году потребление мяса на одного россиянина составило в среднем 73 кг.
В настоящее время на контроле Управления Роспотребнадзора по Ростовской области находится 9823 объектов, участвующих в обороте мяса и мясных продуктов, в том числе 203 мясоперерабатывающих предприятий, 56 предприятий оптовой торговли, 5987 предприятий розничной торговли, 85 розничных продовольственных рынка, 3492 предприятия общественного питания.
За 2016 год специалистами Управления Роспотребнадзора по Ростовской области и его территориальных отделов проведено 203 проверок предприятий, участвующих в обороте мяса и мясопродуктов, в том числе 3 - мясоперерабатывающих предприятий, 4 - предприятий оптовой торговли, 126 - предприятий розничной торговли, 2 - продовольственных рынка, 80 - предприятий общественного питания.
По микробиологическим, физико-химическим и санитарно-химическим показателям в 2016 году было исследовано более 2509 проб мясной продукции.
Согласно результатам проведенных исследований, доля мясных продуктов, не соответствующих нормативным требованиям по показателям безопасности (санитарно-химическим и микробиологическим), остается стабильной.
Удельный вес мясной продукции, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям (содержание бактерий групп кишечной палочки, патогенные микроорганизмы и пр.), составил в 2016 году 2,5 % против 3,4 % в 2011 году.
Управлением Роспотребнадзора по Ростовской области особое внимание уделяется исследованиям на показатели идентификации продукции. Так, в 2016 году по физико-химическим показателям, в том числе характеризующим качество продукции (показатели пищевой ценности, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие), не соответствовали нормативным требованиям 0,8 % мясной продукции.
По фактам выявленных нарушений законодательства наложено 246 штраф на сумму 1599450 рублей.
В 2016 году специалистами Управления снято с реализации и утилизовано более 247 партий объемом 1076 кг мясной продукции, не соответствующей установленным требованиям.
В связи с изложенным, Управление Роспотребнадзора по Ростовской области рекомендует не приобретать мясную продукцию в несанкционированных местах у случайных лиц и без документов, подтверждающих ее качество и безопасность.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности мяса и мясной продукции остается на контроле Роспотребнадзора.