Даже при правильном сборе продукты в жару портятся быстрее, поэтому важно создать для них подходящие условия.
Даже при правильном сборе продукты в жару портятся быстрее, поэтому важно создать для них подходящие условия.
-
Собирайте урожай в сухую погоду. Не берите плоды с механическими повреждениями, гнилью или признаками болезней — они быстро испортятся.
-
Сразу после сбора просушите. Разложите овощи и фрукты под навесом часа на два, чтобы убрать остаточную влагу.
-
Сортируйте. Отделите поврежденные, подгнившие или переспевшие плоды — они ускорят порчу здоровых.
-
Учитывайте особенности культур. У каждой свои требования к хранению.
-
Картофель, лук, чеснок хорошо лежат в сухом, проветриваемом помещении. Используйте ящики с отверстиями.
-
Морковь и свеклу можно временно сохранить в ящиках с песком в тени на балконе, главное — не допускать сырости.
-
Кабачки, тыкву, баклажаны держите в ящике в кладовке или прихожей, но не в герметичном пакете — без доступа воздуха они быстро загниют.
-
Ягоды (вишня, черешня, абрикосы) перед хранением не мойте — это ускорит брожение.
-
-
Не храните разные продукты рядом. Некоторые овощи и фрукты выделяют этилен, который ускоряет порчу других.
-
Избегайте прямых источников тепла. Не ставьте корзины с продуктами рядом с плитой, духовкой или на подоконник, даже если там кажется прохладнее.
-
Не используйте герметичные полиэтиленовые пакеты. Без доступа воздуха внутри накапливается влага, что ведет к гниению.