Еда без риска: представитель Роспотребнадзора рассказала жителям Сернурского района Республики Марий Эл о пяти принципах безопасного питания

Пять шагов к безопасной тарелке: урок здорового питания от Роспотребнадзора в комплексном центре.

В рамках реализации коммуникационной стратегии «Санпросвет» федерального проекта «Санитарный щит страны — безопасность для здоровья (предупреждение, выявление, реагирование)» специалисты Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл продолжают просветительскую работу среди самых разных категорий населения.  Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Республике Марий Эл в Сернурском районе провела санитарно-просветительское мероприятие для сотрудников и проживающих в ГБУ РМЭ «Комплексный центр социального обслуживания населения в Сернурском районе». Встреча была посвящена санитарной безопасности пищи — теме, которая актуальна для каждого человека ежедневно. Елена Александровна рассказала слушателям о том, какие угрозы могут таить в себе продукты питания, и как обезопасить себя от пищевых отравлений и инфекций.

В доступной форме санитарный врач разобрала пять основных принципов пищевой безопасности, которым необходимо следовать каждому:

1. Соблюдайте чистоту. Микроорганизмы распространяются через грязные руки, кухонные принадлежности и посуду. Мыть руки с мылом необходимо не менее 20 секунд, тщательно обрабатывая пальцы, ногти и промежутки между ними. При этом важно помнить: если что-то выглядит чистым, это еще не означает, что это действительно так.

2. Отделяйте сырое от готового. Сырое мясо, птица и морепродукты могут содержать опасные микроорганизмы. Для работы с ними следует использовать отдельные ножи и разделочные доски, а в холодильнике хранить сырые продукты ниже готовых, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

3. Тщательно проводите тепловую обработку. Правильное нагревание пищи до 70°C и выше убивает почти все опасные микроорганизмы. Особое внимание — мясу, птице, яйцам и морепродуктам. Сок от готового мяса должен быть чистым и прозрачным, без розового оттенка.

4. Храните продукты правильно. При комнатной температуре микроорганизмы размножаются очень быстро. Скоропортящиеся продукты необходимо держать в холодильнике при температуре +2 до+6°C, а готовые горячие блюда — при температуре выше 60°C.

5. Используйте безопасные продукты. Приобретайте продукты только в установленных местах торговли, обращайте внимание на сроки годности и внешний вид товара. Фрукты и овощи даже с неповрежденной кожурой необходимо тщательно мыть перед употреблением.

Особый акцент был сделан на том, что опасные микроорганизмы не меняют внешний вид и вкус продуктов, но могут вызвать тяжелые заболевания. Именно поэтому соблюдение этих несложных правил — залог сохранения здоровья. Участники мероприятия получили ответы на все интересующие вопросы, а также основные рекомендации по санитарной безопасности питания.