С наступлением лета открывается сезон клубники - ценного источника витаминов и микроэлементов. Чтобы ягода принесла пользу и не стала причиной проблем со здоровьем, важно правильно её выбрать, подготовить к употреблению и учитывать возможные противопоказания.
Управление Роспотребнадзора по Белгородской области напоминает жителям региона о правилах выбора, обработки и употребления клубники в летний сезон.
1. Отдавайте предпочтение официальным точкам торговли: магазинам, супермаркетам и организованным рынкам. Избегайте спонтанных покупок у случайных продавцов вдоль дорог.
2. Вы имеете право запросить у продавца документы, подтверждающие качество и безопасность продукции, а также информацию о месте и условиях выращивания клубники.
3. Внешний вид ягоды:
- Ягоды должны быть насыщенного красного цвета, сухими, без вмятин и повреждений, плотные и в меру твердые на ощупь, семечки, будто немножко утоплены вглубь ягоды, на бочках ягод не должно быть никаких вкраплений плесени.
- Листики на хвостике должны быть зеленые и мясистые – это означает, что ягоды недавно собрали с грядки. А вот пожухлые хвостики свидетельствуют о том, что клубника несвежая.
- Ягоды клубники не должны быть очень крупными. Большой размер свидетельствует о том, что клубника росла в излишней влаге, а это портит вкус ягоды.
Правила обработки перед употреблением
Чтобы минимизировать риски для здоровья, соблюдайте следующие правила:
· тщательно промойте ягоды под струёй чистой проточной воды - это поможет удалить пыль, грязь и возможные остатки пестицидов;
· не замачивайте клубнику на длительное время: это приводит к потере вкуса и аромата, а также ускоряет порчу продукта;
· после мытья просушите ягоды с помощью бумажного полотенца - это поможет сохранить их текстуру и вкус.
Несмотря на все полезные свойства клубники, она имеет противопоказания. Аллергия на клубнику – абсолютное противопоказание для ее употребления. Не рекомендуется клубника и людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта (язвенной болезнью, гастритом) в период обострения болезни. Комплекс органических кислот (щавелевая, салициловая) при контакте со слизистой оболочкой желудка усиливает ее раздражение, что может способствовать обострению гастрита, гастродуоденита, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки.
Кроме того, употребление ягод натощак не рекомендуется, так как может оказать раздражающее воздействие на желудок, лучше есть их в качестве десерта, после основного приема пищи.
Соблюдение этих простых правил поможет вам насладиться вкусом летней клубники без вреда для здоровья!
#санпросвет