Чтобы провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений, важно соблюдать ряд мер профилактики, связанных с гигиеной, выбором продуктов, приготовлением и хранением пищи, а также с другими аспектами безопасности.
Чтобы провести лето без кишечных инфекций и пищевых отравлений, важно соблюдать ряд мер профилактики, связанных с гигиеной, выбором продуктов, приготовлением и хранением пищи, а также с другими аспектами безопасности.
Личная гигиена: Мойте руки с мылом перед едой, после посещения туалета, после возвращения с улицы. При отсутствии возможности помыть руки используйте антисептические влажные салфетки или кожные антисептики.
Тщательно мойте овощи, фрукты и зелень проточной водой, а затем — кипячёной. Не ешьте немытые плоды, особенно не давайте их детям.
Избегайте контакта сырых и готовых продуктов. Используйте отдельные разделочные доски, ножи и кухонные принадлежности для сырых и готовых блюд. После обработки сырого мяса, рыбы или птицы тщательно мойте руки.
Содержите кухню в чистоте. Регулярно убирайте мусор, пищевые отходы, избегайте скопления насекомых и грызунов.
Выбор и хранение продуктов:
Покупайте продукты в санкционированных местах торговли. Обращайте внимание на условия реализации, сроки годности, целостность упаковки. Скоропортящиеся продукты должны храниться в холодильных витринах с термометрами.
Не приобретайте продукты у случайных лиц, в местах несанкционированной торговли (например, на пляжах, стихийных рынках).
Не покупайте замороженные продукты, если есть признаки нарушения целостности тары.
Не храните скоропортящиеся продукты и готовые салаты при комнатной температуре более 2 часов — это может привести к накоплению бактерий.
Приготовление и обработка пищи:
Тщательно прожаривайте или проваривайте продукты, особенно мясо, птицу, яйца и морепродукты.
Не смешивайте свежеприготовленную пищу с остатками от предыдущего дня. Если пища остаётся на другой день, перед употреблением её необходимо подвергнуть термической обработке.
Салаты, изделия из рубленного мяса, студень, заливное готовьте в небольшом количестве, чтобы не хранить остатки более суток.
Не увлекайтесь изготовлением и употреблением домашних консервов (мясо, птица, рыба, грибы), особенно не покупайте их у других людей.
Другие меры безопасности:
Пейте только кипячёную или бутилированную воду. Избегайте воды из случайных источников, не используйте чужую бутылку или не наливайте воду в использованные бутылки.
Купайтесь только на официальных (проверенных) пляжах. Избегайте попадания воды в рот при купании в открытых водоёмах.
При первых признаках кишечной инфекции (тошнота, рвота, понос, боли в животе) немедленно обращайтесь за медицинской помощью.
Дети, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом особенно уязвимы к кишечным инфекциям.