Почему овощи нужны каждому?

 По данным ВОЗ, ежедневное потребление не менее 400 г. фруктов и овощей (за исключением картофеля и других крахмалосодержащих корнеплодов) снижает риск развития: диабета, болезней сердца, инсульта, некоторых видов рака.

 Кроме того, овощи:

• обеспечивают организм клетчаткой, поддерживая работу пищеварительной системы;
• помогают бороться с болезнетворными бактериями;
• способствуют обновлению организма;
• повышают настроение;
• малокалорийны - подходят для диетического питания.

 У каждого овоща свой набор полезных и питательных пищевых веществ, но в целом, в них содержатся почти все витамины и вещества, необходимые человеку для здоровья: пищевые волокна, нутриенты, органические кислоты, эфирные масла, хлорофилл и т. д. Чем разнообразнее овощи в нашем рационе, тем больше полезных веществ мы получаем.

 Какие овощи выбрать?

 Каждый овощ имеет уникальный набор питательных веществ. Вот несколько групп и их представители с особыми свойствами:

• Крестоцветные (все виды капустных овощей) - богаты микроэлементами.
• Лук и чеснок - натуральные противовирусные средства, благотворно влияют на ЖКТ, печень и сердечно‑сосудистую систему.
• Свёкла, морковь, тыква - содержат много полезных веществ (лучше употреблять в сыром виде).
• Шпинат и сельдерей - обладают противоопухолевыми свойствами, помогают работе желчного пузыря.
• Томаты и перец - источники антиоксидантов, витаминов С и А.
• Картофель - источник энергии и аминокислот, содержит калий, железо, фосфор, кальций и т. д. (лучше усваивается после термической обработки).

 Чтобы получить максимум пользы от овощей, Управление Роспотребнадзора по Белгородской области рекомендует придерживаться простых правил:

• По возможности отдавайте предпочтение сырым овощам - так сохраняется максимум полезных веществ.
• Некоторые овощи (картофель, кабачки, баклажаны) лучше усваиваются после термической обработки.
• Тщательно мойте овощи под струёй чистой проточной воды перед употреблением. Не используйте для мытья бытовые средства для посуды или мыло.
• Храните овощи в отдельном отсеке холодильника.

 Питайтесь правильно и будьте здоровы!

#санпросвет