В 2024 году Управление Роспотребнадзора по Вологодской области продолжает надзор в сфере оборота кондитерских и хлебобулочных изделий.
За 1 квартал 2024 года в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и производственного контроля по санитарно-химическим, микробиологическим, физико-химическим, радиологическим показателям, исследованы 215 проб хлебобулочных изделий.
Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям (влажность, пористость) составил – 2% (2 пробы из 118 отобранных); по микробиологическим показателям (БГКП) – 3% (2 пробы из 64 отобранных). По санитарно-химическим и радиологическим показателям отобранные пробы хлебобулочных изделий соответствовали гигиеническим нормативам.
В настоящее время Управлением проводятся контрольные (надзорные) мероприятия в отношении организаций торговли, в том числе за качеством и безопасностью реализуемых хлебобулочных изделий с проведением лабораторного контроля. По результатам мероприятий при выявлении нарушений санитарного законодательства будут приняты меры административного воздействия.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных изделий на территории области остается на контроле Управления.