Специалисты территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Вологодской области в Великоустюгском, Кичменгско-Городецком, Никольском районах провели профилактический визит в отношении контролируемого лица ПО «Хлеб», относящегося к категории значительного риска (производство пищевой продукции).
На предприятии состоялась информационно-разъяснительная беседа по вопросам соблюдения обязательных требований, предъявляемых к осуществляемой деятельности.
Специалисты Управления совместно с работниками хлебозавода рассмотрели требования к соблюдению правил личной гигиены, напомнили о правилах мытья рук с мылом и обработки рук кожными антисептическими средствами; подчеркнули важное значение опроса на наличие симптомов острых кишечных инфекций с целью выявления заболевших и своевременного отстранения их от работы; обсудили необходимость и порядок прохождения работниками первичных и периодических медицинских осмотров, гигиенического обучения и аттестации.
Часть беседы была посвящена требованиям технических регламентов по соблюдению температурно-влажностного режима хранения сырья, организации производственных помещений, а также соблюдению условий перевозки (транспортирования) неупакованных хлебобулочных изделий.
Предприятие несколько лет назад внедрило в свою работу систему управления безопасностью, основанных на принципах ХАССП. Специалисты провели оценку поддержания процедур и функционирования системы, в том числе выполнение программы производственного контроля, проанализировали риски на всех этапах производства и мониторинг по каждой контрольной критической точке (ККТ).