Надзор за организацией питания детей в образовательных учреждениях является приоритетным направлением деятельности Управления Роспотребнадзора по Сахалинской области.
В целях обеспечения детей качественным и безопасным питанием, минимизации рисков получения некачественных продуктов Управлением Роспотребнадзора совместно с органами управления образованием проведены встречи с родительской общественностью, руководителями компаний, предоставляющих услугу общественного питания школам.
Принимаемые меры позволили увеличить охват школьников горячим питанием, улучшить качество рационов в образовательных организациях, поступающих пищевых продуктов и реализуемой готовой продукции.
Показатель охвата горячим питанием учащихся школ Сахалинской области в 2020 г. составил 84,4%, по сравнению с 2019 г. - 84,9%, снижение на 0,5%.
Показатель охвата горячим питанием учащихся 1-4 классов в 2020 г. - 99,90%, что находится на одном уровне с 2018-2019 годами.
Показатель охвата горячим питанием учащихся 5-11 классов в 2020 г. - 73,4%, в сравнении с 2019 г. - 74% снизился на 0,6%.
В дошкольных и общеобразовательных учреждениях питание организовано в соответствии с примерным двухнедельным меню, которое основано на принципах здорового питания и согласовано с Управлением Роспотребнадзора. В образовательных организациях преобладает продукция местных производителей.
Управлением Роспотребнадзора в текущем году проведено 9 контрольно-надзорных мероприятий в организованных детских учреждениях, в том числе по вопросам питания. Особое внимание уделено контролю качества поступающих продуктов и готовых блюд.
В ходе проверок отобрано и исследовано 200 проб пищевых продуктов и 233 пробы готовых блюд. По результатам лабораторных исследований удельный вес проб продовольственного сырья и пищевых продуктов, не отвечающих нормативам, по санитарно-химическим показателям составил 1%, по микробиологическим показателям - 7,8%. Удельный вес не отвечающих гигиеническим требованиям проб готовых блюд по микробиологическим показателям составил 6,4%.
Из 242 проб готовых блюд, исследованных на калорийность, - 7 и 2 пробы из 70, исследованных на содержание витамина «С», - не соответствовали требованиям. Все 197 исследованных проб готовых блюд отвечали по показателю термической обработки.
В ходе надзорных мероприятий выявлялись нарушения правил мытья посуды, маркировки разделочного инвентаря и кухонной посуды, технологии приготовления блюд, условий хранения продуктов, требований к ведению документации.
За выявленные нарушения вынесено 8 постановлений об административных правонарушениях, виновные лица оштрафованы на сумму 93 тыс. рублей.
Вопрос организации питания в образовательных учреждениях в новом учебном году остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Сахалинской области.
