Хлеб – один из основных продуктов в рационе питания человека. В нем присутствуют практически все питательные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности организма. Хлеб является богатым источником растительного белка, витаминов группы В, клетчатки, а также минеральных веществ, в том числе, калия, фосфора, магния, кальция и железа.
За 1 квартал 2026 года в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и производственного контроля на территории Вологодской области исследовано 140 проб хлебобулочных изделий.
Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям, составил 2,3%, по микробиологическим показателям – 7,6%. По показателям радиационной безопасности, санитарно-химическим показателям неудовлетворительных проб хлебобулочных изделий не зарегистрировано.
Управление рекомендует населению быть внимательными при выборе хлебобулочных изделий, обязательно обращать внимание на сроки годности продукции и условия хранения. Покупать хлебобулочные изделия следует в специализированных магазинах и отделах, где созданы условия для хранения данной продукции в соответствии с установленными нормами. Такие товары должны храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях, на специально оборудованных полках или витринах. Покупая выпечку с рук, вы рискуете приобрести испорченные или изготовленные с нарушениями правил продукты. Реализация хлеба в розничной сети должна осуществляться только в упакованном виде. Если упаковка нарушена, то товар покупать нельзя. Рецептов хлеба на сегодняшний день много. Несмотря на это лучше выбирать хлебобулочные изделия с традиционным составом, без усилителей вкуса и запаха, стабилизаторов, эмульгаторов и других добавок. Покупайте только качественную пищевую продукцию.
Маркировка пищевой продукции должна быть понятной, легкочитаемой, достоверной и не вводить в заблуждение потребителей (приобретателей).
При фасовке пищевой продукции организациями розничной торговли в отсутствии потребителя на потребительской упаковке или на прикрепленной к ней этикетке должны быть указаны наименование пищевой продукции, дата ее изготовления, срок ее годности и условия хранения.
Иные сведения доводятся до потребителя любым способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции (в том числе путем нанесения на потребительскую упаковку и (или) этикетку, и (или) на листок-вкладыш, помещаемый в каждую упаковочную единицу или прилагаемый к каждой упаковочной единице продукции).
Маркировка пищевой продукции, фасовка которой осуществляется организациями розничной торговли в присутствии потребителя, доводятся до потребителя любым способом, обеспечивающим возможность обоснованного выбора этой пищевой продукции.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочной продукции на территории области остается на контроле Управления.