Мониторинг качества и безопасности пищевой продукции является приоритетным направлением работы Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии.
За 2025 год лабораторно исследовано более 15 000 проб продукции, из них 2 780 проб - на санитарно-химические; 11 383 - на микробиологические; 1554 – на физико-химические показатели. Кроме того, были проведены исследования на содержание генетически модифицированных организмов (ГМО), уровни радиационной безопасности и паразитологические показатели.
Содержание таких химических контаминантов, как микотоксины, нитрозамины, токсичные элементы, пестициды, антибиотики не превышало гигиенические нормативы. Доля образцов, не соответствующих установленным санитарно-химическим нормативам безопасности, составила 0,4%. Выявлено превышение содержания 5-оксиметифурфуровла в соковой продукции для детского питания и нитратов в плодоовощной продукции.
По результатам проведенных лабораторных исследований за 2025г. удельный вес проб пищевой продукции, не соответствовавшей по микробиологическим показателям, составил 2,38% (в 2024 г.- 1,8 %). Из 6285 проб пищевой продукции, исследованной на патогенные микроорганизмы, возбудители сальмонеллеза выявлены только в 1 пробе птицеводческой продукции.
Доля продуктов, не соответствующих физико-химическим нормативам, указанным в технических регламентах и технической документации на продукцию (ГОСТах, технических условиях, стандартах организаций), составила 5,7%, что значительно выше показателя предыдущего года (в 2024 году — 0,7%).
Наблюдается рост удельного веса пищевой продукции с признаками фальсификации, который составил 9,79%, что в 3,3 раза превышает показатель 2024 года (2,95%). Признаки фальсификации обнаружены в образцах молочной продукции (содержание растительных стеринов, крахмала), мясной продукции (несоответствие качественного состава продукта) и рыбной продукции (избыточное количество глазури).
Генномодифицированные организмы, радионуклиды в образцах пищевой продукции не обнаружены.
По всем фактам выявления продукции, не соответствующей требованиям технических регламентов, приняты меры по приостановлению реализации данной продукции и изъятию ее из оборота, а также меры административного воздействия в отношении производителей (продавцов) продукции в соответствии с Кодексом Российской Федерации об административных правонарушениях.
По результатам надзора снято с реализации более 21 тонны пищевой продукции по причинам лабораторного несоответствия продукции; отсутствия документов, подтверждающих качество и безопасность продукции; нарушения условий хранения, несоблюдения сроков годности и обязательных требований к маркировке продукции.
Ситуация по обеспечению безопасности пищевой продукции остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Чувашской Республике - Чувашии.