Управлением Роспотребнадзора по Иркутской области в рамках проведения контрольных (надзорных) мероприятий за 9 месяцев 2025 года исследованы 682 пробы хлебобулочных изделий по санитарно-химическим, микробиологическим и физико-химическим показателям.
Не выявлено проб хлеба и хлебобулочных изделий, не соответствующих гигиеническим нормативам по содержанию загрязнителей химической природы, таких как токсичные элементы, пестициды, микотоксины (токсичные продукты жизнедеятельности микроскопических плесневых грибов) и др.
По микробиологическим показателям (содержание плесени, дрожжей, патогенных микроорганизмов и другое) не соответствовало нормативным требованиям 0,87% проб от общего числа исследованных хлебобулочных изделий.
Удельный вес проб, не отвечающих требованиям по физико-химическим показателям, характеризующим качество продукции (влажность, состояние мякиша, консистенция, кислотность и другое) составил 1,6 % от общего числа исследованных проб.
Вся продукция, не соответствующая требованиям гигиенических нормативов, изъята из оборота.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлеба и хлебобулочной продукции остается на контроле Управления Роспотребнадзора по Иркутской области.