Управлением Роспотребнадзора по Пензенской области с целью контроля качества и безопасности производства и реализации мясной продукции на территории региона проводятся контрольно-надзорные и мониторинговые мероприятия с отбором проб продукции на лабораторные исследования.
Все мероприятия проводятся с применением современных высокоинформативных методов объективного лабораторно-инструментального контроля, в ходе проверок оценивается набор и достаточность помещений, их санитарно-техническое состояние и содержание, укомплектованность оборудованием и инвентарем, достаточность моющих и дезинфицирующих средств, условия и сроки хранения мясных продуктов и блюд, наличие полного комплекта товарно-сопроводительной документации, удостоверяющей происхождение, качество и безопасность продукции, наличие и соответствие маркировки требованиям технических регламентов, соблюдение поточности технологических процессов, противоэпидемического и дезинфекционного режима.
Управлением Роспотребнадзора по Пензенской области с целью контроля качества и безопасности производства и реализации мясной продукции на территории региона проводятся контрольно-надзорные и мониторинговые мероприятия с отбором проб продукции на лабораторные исследования.
Все мероприятия проводятся с применением современных высокоинформативных методов объективного лабораторно-инструментального контроля, в ходе проверок оценивается набор и достаточность помещений, их санитарно-техническое состояние и содержание, укомплектованность оборудованием и инвентарем, достаточность моющих и дезинфицирующих средств, условия и сроки хранения мясных продуктов и блюд, наличие полного комплекта товарно-сопроводительной документации, удостоверяющей происхождение, качество и безопасность продукции, наличие и соответствие маркировки требованиям технических регламентов, соблюдение поточности технологических процессов, противоэпидемического и дезинфекционного режима.
При осуществлении мониторинга за качеством и безопасностью мясной продукции за 9 месяцев 2025 года исследовано 89 проб по санитарно-химическим показателям, включая пестициды и соли тяжелых металлов, 194 пробы исследовано по физико-химическим показателям (показатели пищевой ценности, показатели идентификации, массовая доля сухих веществ, содержание соли и другие), из них 7 проб неудовлетворительные, 626 проб мясной продукции были проверены по микробиологическим показателям, из них 35 проб не соответствовали гигиеническим требованиям. По паразитологическим показателям, ГМО, наличию радиоактивных веществ, антибиотиков в ходе лабораторного контроля проб не соответствия гигиеническим нормативов не выявлено.
По всем фактам нарушений в сфере производства и оборота мясной продукции Управлением Роспотребнадзора по Пензенской области принимались необходимые меры, выдавались соответствующие предписания об устранении нарушений и представления об устранении причин и условий, способствующих совершению правонарушений. Контроль за качеством мясной продукции на территории региона продолжается.