В 2025 году Управление Роспотребнадзора по Вологодской области продолжает надзор в сфере оборота хлебобулочных изделий
За 1 полугодие 2025 года в рамках федерального государственного санитарно-эпидемиологического надзора и производственного контроля на территории Вологодской области исследовано 366 проб хлебобулочных изделий.
Удельный вес проб, не соответствующих гигиеническим нормативам по физико-химическим показателям, составил 5,2%, по микробиологическим показателям – 8,3%.
По санитарно-химическим показателям, показателям радиационной безопасности неудовлетворительных проб хлебобулочных изделий не зарегистрировано.
При покупке продукции необходимо обращать внимание на наличие информации на потребительской упаковке. В соответствии с ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» на упаковке или этикетке пищевой продукции должна быть указана следующая информация:
- наименование продукции;
- состав продукции;
- количество продукции;
- дата изготовления;
- срок годности;
- условия хранения,
- наименование и место нахождения изготовителя;
- показатели пищевой ценности продукта.
Важен и способ нанесения маркировки: если она стерта или плохо читаема, не видна дата изготовления или иные обязательные сведения о продукте, то данный товар не следует приобретать.
Управление рекомендует населению быть внимательными при выборе хлебобулочных изделий, обязательно обращать внимание на сроки годности продукции и условия хранения. Покупать хлебобулочные изделия следует в специализированных магазинах и отделах, где созданы условия для хранения данной продукции в соответствии с установленными нормами. Такие товары должны храниться в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях, на специально оборудованных полках или витринах. Покупая выпечку с рук, вы рискуете приобрести испорченные или изготовленные с нарушениями правил продукты. Реализация хлеба в розничной сети должна осуществляться только в упакованном виде. Если упаковка нарушена, то товар покупать нельзя. Рецептов хлеба на сегодняшний день много. Несмотря на это лучше выбирать хлебобулочные изделия с традиционным составом, без усилителей вкуса и запаха, стабилизаторов, эмульгаторов и других добавок. Покупайте только качественную пищевую продукцию.
Ситуация по обеспечению качества и безопасности хлебобулочных изделий на территории области остается на контроле Управления.