Одним из главных составляющих здорового образа жизни является правильное питание. Именно от правильно организованного питания в детском возрасте во многом зависит состояние здоровья человека во взрослой жизни.
Рациональное питание является одним из важнейших факторов внешней среды, определяющих нормальное развитие ребёнка. Оно оказывает непосредственное влияние на жизнедеятельность, рост и состояние здоровья. Правильное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма, повышает устойчивость к различным неблагоприятным воздействиям.
Особенности питания детей дошкольного возраста
Наиболее важно соблюдение принципов рационального питания детей раннего и дошкольного возраста. Этот период характеризуется:
- интенсивными процессами роста
- дальнейшим совершенствованием функций многих органов и систем, особенно нервной системы
- усиленными процессами обмена веществ
- развитием моторной деятельности
Дети дошкольного возраста находятся в дошкольных учреждениях от 8 до 12 часов в сутки, поэтому организации сбалансированного питания воспитанников детского сада должно уделяться особое внимание.
Принципы организации питания в ДОУ
Рациональное питание предусматривает:
- содержание всех витаминов и микроэлементов, необходимых растущему организму
- правильное соотношение белков, жиров и углеводов
- учёт макро- и микронутриентного состава при составлении меню
Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов.
Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов можно обеспечить детей всеми необходимыми пищевыми веществами:
- мясо, рыба
- молоко и молочные продукты
- яйца
- пищевые жиры
- овощи и фрукты
- сахар и кондитерские изделия
- хлеб, крупы
Исключение из рациона тех или иных продуктов или избыточное потребление каких-либо из них неизбежно приводит к нарушениям в состоянии здоровья детей.
Требования к организации питания
Необходимо стремиться к тому, чтобы готовые блюда были:
- красивыми
- вкусными
- ароматными
- приготовленными с учётом индивидуальных вкусов детей
В каждом дошкольном учреждении должно быть:
- утверждённое руководителем перспективное меню на 2 недели
- специально разработанная картотека блюд с указанием раскладки и технологии приготовления, калорийности, содержания белков, жиров, углеводов
Нормы питания
В районах Крайнего Севера, рекомендуемая пищевая ценность меню для детей дошкольного возраста в соответствии с действующими санитарными нормами и правилами, регламентирующими требования к организации питания детей в дошкольных должна составлять:
- для детей от 2 до 3 лет: 1540 ккал/сутки (±5%)
- для детей 3-7 лет: 1980 ккал/сутки (±5%)
Распределение калорийности по приёмам пищи:
- завтрак: 20-25%
- второй завтрак: 5%
- обед: 30-35%
- полдник: 10-15%
- ужин: 20-25%
- второй ужин: 5%
При организации питания дошкольников необходимо применять щадящие способы приготовления:
- запекание
- тушение
- варка
Эти методы делают блюда вкусными и позволяют сохранить в продуктах все полезные вещества.
Важно соблюдать режим питания: перерыв между приёмами пищи должен составлять не более 3-4 часов и не менее 1,5 часа.
Взаимодействие с родителями
Для правильной организации питания детей необходимо обеспечить преемственность в питании между дошкольным учреждением и домом. С этой целью следует размещать в группах рекомендации для родителей по здоровому питанию детей.
Задача детского сада — не только организовать правильное питание, но и воспитать у детей привычку питаться правильно, что определяет нормальное развитие ребёнка, влияет на рост, укрепляет иммунитет, способствует правильному функционированию нервной системы и положительно воздействует на всю дальнейшую жизнедеятельность.