Всемирный день яйца отмечается ежегодно в октябре, в частности, в 2024 году этот праздник будет отмечаться 13 октября. Этот день был учрежден Международной организацией яичной промышленности (International Egg Commission) для повышения осведомленности о значении яиц в рационе питания человека и их питательных свойствах.
Всемирный день яйца отмечается ежегодно в октябре, в частности, в 2024 году этот праздник будет отмечаться 13 октября. Этот день был учрежден Международной организацией яичной промышленности (International Egg Commission) для повышения осведомленности о значении яиц в рационе питания человека и их питательных свойствах.
Основные цели Всемирного дня яйца:
1. Привлечение внимания к питательной ценности: яйца являются источником высококачественного белка, витаминов и минералов, которые важны для здоровья. Они содержат витамины A, D, E и группы B, а также минеральные вещества, такие как селен и железо.
2. Стимулирование интереса к продукту: этот день призван подчеркнуть универсальность яиц в кулинарии и их возможность использоваться в различных блюдах — от завтраков до десертов.
3. Поддержка яичной промышленности: всемирный день яйца способствует поддержке фермеров и производителей, работающих в яичной промышленности, подчеркивая важность устойчивого производства яиц.
4. Образование и осведомленность: в этот день проводятся различные мероприятия, семинары и акции, направленные на просвещение о важности безопасного обращения с продуктами, включая яйца, и их правильную переработку.
В целом, Всемирный день яйца — это шанс обратить внимание на важность этого продукта в нашем рационе, его пользу для здоровья и разнообразие способов его использования в кухне.
Чем опасны сырые яйца?
Сырые яйца могут представлять определенные риски для здоровья, особенно из-за возможности заражения патогенными микроорганизмами. Вот основные опасности, связанные с потреблением сырых яиц:
1. Самая большая угроза, связанная с сырыми яйцами, — это риск заражения сальмонеллой. Этот вид бактерий может находиться на скорлупе, а также внутри яйца. Инфекция сальмонеллой может вызывать острые пищевые отравления, проявляющиеся симптомами, такими как тошнота, рвота, диарея, боли в животе и лихорадка.
2. Иммунные реакции: У некоторых людей сырые яйца могут вызывать аллергические реакции. Это связано с белками, содержащимися в яйце, которые могут быть более активными в сыром виде.
3. Уменьшение усвоения питательных веществ: сырые яйца содержат авидин — белок, который связывается с биотином (витамином H) и препятствует его усвоению. Это может привести к дефициту этого витамина, особенно при регулярном употреблении сырых яиц.
4. Сырые яйца могут содержать и другие патогенные микроорганизмы, такие как различные виды бактерий, которые могут вызывать гастроэнтерит и другие желудочно-кишечные заболевания.
Чтобы снизить риски, связанные с потреблением яиц, рекомендуется:
- использовать только свежие яйца, приобретенные у проверенных производителей.
- правильно хранить яйца в холодильнике.
- избегать употребления сырых или недостаточно приготовленных яиц, особенно для людей с ослабленным иммунитетом, беременных женщин, маленьких детей и пожилых людей.
- готовить яйца до полной готовности (белок и желток должны быть хорошо проварены).
Таким образом, несмотря на потенциальные питательные преимущества яиц, важно быть осторожным с их употреблением в сыром виде.
Для разъяснения вопросов потребители могут обращаться за консультацией в Управление Роспотребнадзора по Астраханской области по адресу: ул. Н. Островского, 138, телефон горячей линии 33-15-02, а также в ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» по Астраханской области по телефону 33-98-97.